邓瑞全，男，1963年生，北京人。历史学硕士，教授、副院长、硕士生导师，《中华易学》集刊副主编兼编辑部主任。中国易学文化研究会副会长兼秘书长，中国历史文献研究会常务理事，甘肃伏羲学院等校兼职教授。主要研究方向为易学文献、历史文献学、中国饮食文化等。主要代表著作有《中国传统人文精神》《中国古代的文房四宝》《中国饮食史(魏晋隋唐卷)》《中国伪书综考》《中华五千年名人传记丛书（合著）》《五雄主的晚景》《陈垣年谱配图长编（合著）》《中华大典•文献目录典》《中国易学文献集成》《中国易学文献集成（续编）》《和谐家居——易学与家居文化》《中国历史文选》《中国文化世家（燕赵辽海卷）》等。发表论文有《谈地方志的起源》《元代中央刻书机构述略》《元代非汉文印本书籍考略》《钱大昕的避讳学浅说》《从历史文献看汉唐时期三晋地区的粮食资源》《羊肉与元代宫廷饮食》等。